插图:Diego Blanco
CPG行业在疫情期间遭受重创。一些公司经历了大规模的销售打击和裁员，而另一些公司则看到了需求的疯狂飙升，美国家庭在消费品上的支出总额达到了顶峰到2021年将达到1.62万亿美元．
与此同时，趋势正以难以想象的速度加速，将CPG玩家推向未知领域。但作为消费品制造商，它们进行了自我改造和重塑，向数字销售和相关性导向营销领域扩张，并在电子商务领域进行了大量投资。ob欧宝娱乐app下载地址
研究还表明，消费者已经准备好在网上订购食品和饮料28%的美国受访者他们表示，今年他们至少每月会在网上订购一次食品杂货，以获得提货或送货服务。
什么是食品电子商务?
食品电子商务是使用在线商店而不是实体店(或实体店)销售食品和饮料产品的业务。欧宝体育官网入口首页
然而，与其他垂直领域的电子商务不同，还有一些需要注意的事项。你必须对成分和过敏原的透明度、处理和标签保持警惕。
根据AAFA，大约3200万美国人有食物过敏，这意味着在这方面的错误会对你的潜在客户造成很大的伤害，更不用说FDA的法律关于正确的营养标签。
食品和饮料电商行业有多大?
全球CPG包装食品市场受到重视ob欧宝娱乐app下载地址到2021年将达到2万亿美元预计从2022年到2028年的复合年增长率(CAGR)为2.9%。到202ob欧宝娱乐app下载地址8年，该市场预计将达到2.5万亿美元。
根据食品工业协会和NielsenIQ的数据，食品杂货是2020年在线CPG排名第一的类别占所有CPG电子商务的44%．
这一趋势一直持续到2021年，根据战略咨询公司的数据，超过70%的美国家庭在这一年中收到了一个或多个订单，通过取货、送货和送货到家渠道的在线杂货购物总额达到了977亿美元砖块遇见点击．
食品和饮料行业的11个趋势
与日益增长的需求对于创造新商机的食品电子商务来说，随着时间的推移，它也有助于改变趋势。
- 可持续性
- 透明度和情感联系
- 现在购买，以后付款(BNPL)
- 订阅
- 更好的结账选择
- 黄金日销售
- 对自动化系统的投资
- 直接面向消费者(DTC)
- 社交商务
- Omnichannel经验
- 电子商务投资和伙伴关系
1.可持续性
我们这一代人面临的最大挑战之一是建设和创造一个可持续的未来。在CPG的世界里，这意味着可持续的产品和包装。
嘉吉公司的新发现表明55%顾客是多少?更有可能购买包装食品，如果它包含可持续性声明。
很容易看出为什么——消费者对可持续产品有积极的联系全国零售联合会．这些包括:
- 价格与其他产品/趋势相当(35%)
- 质量优于其他产品/品牌(32%)
- 更好的产品可用性(21%)
- 更好地理解健康和福利福利(21%)
- 更好地理解购买如何有助于履行社会责任(21%)
- 更多关于如何再利用、退回或回收产品的信息(21%)
- 关于产品来源、生产和/或制造地点的更多信息(20%)
除了使用纸板或可生物降解塑料等可持续材料制作产品包装外，CPG品牌还可以通过使用当地供应商来实现更可持续的发展。虽然许多客户决定支持当地企业(多达100家)70％)，这个选择还有一个额外的好处，那就是不太可能遭受痛苦供应链中断。
“消费者将继续越来越关注他们购买的品牌，并将选择把钱花在真实的、有目的的品牌上，”品牌的首席执行官凯特·弗林(Kate Flynn)说Sun & Swell．
“品牌应该确保营销努力是真实的，并以此为契机ob欧宝娱乐app下载地址，真正突出幕后发生的所有惊人的事情，比如展示他们自豪地支持的供应商。”
2.透明度和情感联系
与食品电子商务的可持续实践相关的是配料透明度。不仅是为了环境，也是为了个人健康。大多数美国人(94%)说包装正面(FOP)食品标签影响他们的食品购买决策，营养事实重点和特定成分的FOP标签是最常被考虑的。
除了这些因素外，客户还在积极寻找他们支持和信任的本地企业，以及那些提供服务的企业当日送达或点击提货．
健康汽水零售商奥利波普(Olipop)的客户体验总监伊莱•韦斯(Eli Weiss)表示:“消费者希望支持那些与他们有情感联系的品牌。”
Weiss表示，Olipop发现，当客户与品牌建立起深厚的关系时，有助于推动销售。他举了最近推出一款新口味的奥利波普(Olipop)的例子，该公司向现有顾客发送了一条短信通知。它在短短15分钟内创造了3万美元的收益。
Weiss表示:“这证明了品牌通过众多平台建立独家和真实社区的价值。
尽管人们可能会在预算上挣扎，这要归功于生活成本上升在美国，消费者仍然会为他们认为是高质量的产品支付额外费用。另一个重要的例子是有机食品。
他说:“人们认为，由于疫情，普通消费者没有财力购买有机食品。”“但这不是真的——有机产业一直在增长。”
Stephanie Hunter，品牌经理Egglife食物对此表示赞同。她表示:“消费者希望CPG品牌能够透明地说明其产品的成分，以及品牌所代表的意义。”
“要赢得现代消费者的青睐，必须有明确的营养声明、明确的品牌故事和明确的价值观。CPG品牌必须记住，消费者每次进入杂货店时都有无数的选择，他们会希望购买自己感觉良好的品牌。”
3.现在购买，以后付款(BNPL)
先买后付的市场规模预计今年将达到5,760亿美ob欧宝娱乐app下载地址元左右增加380%价值从2021年的1200亿美元开始。然而，杂货/食品垂直行业是少数几个尚未大规模采用BNPL的行业之一，但这种情况可能很快就会改变。
由于Klarna等供应商越来越受欢迎，BOB欧宝娱乐APPNPL选项已经开始出现，分期付款， Affirm和Afterpay，以及现在提供这种选择的主要商店(店内和网上)，包括:
- 好市多
- 天然食物
- 沃尔玛
- 目标
- 克罗格
- 亚马逊新鲜
消费者，尤其是年轻消费者，已经准备好接受BNPL成为食品和饮料服务的常规产品40%的千禧一代购物者“非常”或“极其”对BNPL感兴趣，37%的“桥千禧一代”(以移动为中心的30至40岁人群)也是如此。
虽然实体杂货店正在迎头赶上，但食品电子商务商店已经数字化，在结账时使用BNPL选项相对容易。
4.订阅
订阅的概念并不新鲜——全球订阅经济预计将以每年10亿美元的速度增长复合年增长率为71.45%从2020年到2025年，总市场规模将从510亿美元增加到4420亿美元ob欧宝娱乐app下载地址。然而，据统计，到2023年，美国的电子商务订阅额预计将占到总订阅额的382亿美元eob欧宝娱乐app下载地址Marketer．
食品和饮料品牌的订阅模式为客户提供了灵活的支付方式。一个流行的模式变体是“订阅并保存”，它为您的客户提供定期订阅购买的折扣激励。
一个非常受欢迎的食品品牌帮助推广了这一策略你好,新鲜该公司的整个商业模式是基于订阅的套餐。然而，小品牌现在也加入了进来，除了一次性购买选项外，还提供订阅和节省服务。
例如，咖啡和茶的品牌黑色和粗体为客户提供不同时间间隔的订阅选项，并节省经常性的运输成本;
CPG品牌可以通过以下几种方式提供订阅服务:
产品试验。这是一种流行的订阅类型，这些盒子包含了不同定制级别的精选产品。品牌可以让顾客根据自己的喜好和饮食要求品尝商品或寄送应季食品盒。续杯。产品补充订阅定期补充项目一段时间，节省客户的时间和金钱。会员订阅。这种模式为客户提供独家产品、折扣或额外津贴。像Thrive Market这样的会员可以保证购ob欧宝娱乐app下载地址买到最好的健康产品，每月只需5美元。如果你没有用储蓄来偿还你的会员资格，Thrive Market会把差额记入Thrive Cash。ob欧宝娱乐app下载地址
Fire Dept. Coffee是伊利诺斯州罗克福德的一家资深咖啡烘焙商，在升级到Shopify Plus并提供订阅服务后，销售额也出现了飙升。拥有25名员工的强大团队，该品牌在2021年带来了近1000万美元的收入，其中25%来自订阅。
当我们只有一款产品时，Shopify适合我们。Shopify Plus是一家拥有多个产品线、价值1000万美元的公司，现在很适合我们。它将适合我们1亿或2亿美元的业务。这就是它的美妙之处——没有什么是Shopify做不到的。
卢克·施耐德，Fire Dept Coffee公司创始人兼首席执行官
5.更好的结账选择
订阅和BNPL都需要更广泛的趋势来采用更好的结账选项和技术。转化率优化(CRO)实践和研究可以帮助我们在结账时做出更好的选择。
例如,Baymard研究所最近的一项调查显示，人们放弃购物车的主要原因包括“结账过程太长/太复杂”(17%)和“支付方式不够”(9%)。
Partake Foods提供各种快速结账选项:Shop Pay, PayPal和Meta Pay。该品牌还允许顾客用信用卡或借记卡付款。
这些简单的选择允许无摩擦的购买体验，你可以很容易地复制新的结账技术，包括:
- Shop Pay (Shop Pay Shopify集成)
- Apple Pay(与Apple Shopify集成)
- Google Pay(整合Google Pay Shopify)
这些选项都可以帮助你的商店促进一次点击购买。更重要的是，到目前为止，数字钱包支付是全球首选的支付方式，而且它将进一步超越其他支付方式。
超过一半的顾客将通过数字/移动钱包向电子商务商店付款，在您的食品电子商务商店中添加此选项将有助于跟上行业其他公司的步伐。
6.黄金日销售
亚马逊的黄金会员日在全球创造了超过120亿美元的销售额。在为期两天的活动中，CPG品牌是最大的赢家。作为一个专注于科技产品和电子产品的购物节日，黄金会员日对食品和饮料零售商来说变得越来越重要。
仅2022年一年:
现代零售报告许多食品和饮料公司看到了亚马逊流量的整体飙升，这帮助他们的品牌获得了知名度，启动了订阅计划，并增加了数字销售。
以植物为基础的超级食品组合品牌Your Super在今年的黄金会员日销量飙升，在其所有赞助活动中，印象、点击和转化率都增长了2.5倍。
7.对自动化系统的投资
这种长期趋势对大多数(如果不是全部的话)垂直电子商务来说都是正确的——更多地投资于数字和物理自动化系统。
物理自动化系统并不新鲜。自工业革命以来，大规模生产带来了自动化系统，而且它们正变得越来越复杂。然而，所涉及的技术已经变得越来越便宜，所以更多的企业可以参与进来。
由麦肯锡公司这表明，使用现有的自动化技术，零售杂货店的工作时间可以减少55%到65%。由于电子商务食品企业不必在实体商品销售上花费时间，因此节省的许多时间将在仓库内进行。
但最好的改进来自数字自动化。
还记得因为易腐货物需要更仔细地管理食品和饮料库存吗?像Shopify这样的软件很容易库存管理系统可以帮助餐饮业做好他们的工作。
除了业务的后端之外，还需要考虑营销自动化趋势。ob欧宝娱乐app下载地址随着餐饮企业与消费者建立更深层次的关系，电子邮件和短信营销在行业内将变得比以往任何时候都重要。ob欧宝娱乐app下载地址
截至2021年，占美国人口的80%使用电子邮件——全球最常用的营销自动化渠道(ob欧宝娱乐app下载地址65%),38%的美国营销人员ob欧宝娱乐app下载地址自2020年以来，电ob欧宝娱乐app下载地址子邮件营销策略的有效性不断提高。
还记得Olipop在使用短信营销后15分钟内创收3万美元吗?ob欧宝娱乐app下载地址这说明了一种趋势电子商务自动化在接下来的几年里，这个数字只会继续增长。
8.直接面向消费者(D2C)
食品和饮料企业的传统路线一直是与杂货店或一般零售商签订协议，在他们的商店销售他们的产品。
但现在，企业可以选择自己动手，通过自己拥有的电子商务网站直接向消费者销售(D2C)。
这种D2C的选择是一种日益增长的趋势，美国的D2C电子商务销售受到了冲击1283亿美元预计到2024年将增至2129亿美元。
麦肯锡公司(McKinsey & Company)最新的消费品成功模型表明，品牌采用D2C来获取更好的客户数据，并测试新的销售机会。要做到这一点，品牌必须考虑这六个因素吗：
- D2C承诺
- 在资源和投资方面走在曲线的前面
- 吸引和留住数字人才
- 解决D2C和零售合作伙伴目标之间的矛盾(如果适用)
- 表达一个大胆的客户体验愿景，并努力实现它
- 超越交易，建立客户终身价值
本指南中已经提到的许多品牌使用D2C方法进行电子商务销售，但另一个例子是塔拉巧克力：
顾名思义，Taza Chocolate通过一次性购买或订阅模式，直接向消费者销售基于巧克力的零食。
“包装消费品(CPG)领域的直接面向消费者(D2C)行业才刚刚起步，远远落后于时尚领域的D2C领导者。OB欧宝娱乐APP买家指南，一个领先的消费产品评论网站。
“耐克直接面向消费者的商业模式已经带来了超过90亿美元的收入。包装消费品(CPG)的制造商应该调查消费者通常是如何购买他们的产品和品牌的，以及他们的产品属性是如何影响在线履行的。
“为了对抗颠覆者的危险，减轻零售商的利润率压力，许多CPG公司将在未来几年直接面向消费者。”
包装消费品(CPG)领域的直接面向消费者(D2C)行业才刚刚起步OB欧宝娱乐APP
9.社交商务
与D2C销售相关的另一个趋势领域是使用社交媒体进行销售，即，社交商务．到2022年，美国的社交商务销售额将达到估计是518亿美元预计到2028年，这一数字将增长180%，达到1452亿美元。
这些数字是由于自2020年以来，Facebook、Instagram、TikTok等热门社交媒体平台引入了应用内购物功能。
即使在这两年里，购物功能的进步也得到了改善，包括能够通过邮局“购物”(该品牌在照片或视频中标记了其商店的产品)。
BLK & Bold咖啡品牌也使用这种策略来吸引更多的顾客，增加在线销售额:
这种方法可以让顾客在不离开社交媒体平台的情况下从品牌那里购买商品(这会带来摩擦，增加放弃销售的可能性)。
社交商务是小型食品和饮料品牌扩大受众的好方法超过一半的世界人口使用社交媒体平台，比以往任何时候都有更多的机会接触到你的客户。
10.Omnichannel经验
餐饮电子商务增长的最后一个趋势是为你的客户创造全渠道体验。建立一个全渠道战略涉及到这个列表中已经涵盖的许多趋势，但它是关于与你的客户建立关系，无论他们使用什么渠道与你的品牌互动。
截至2021年，39%的消费者在美国，更倾向于全渠道营销方法。ob欧宝娱乐app下载地址
全渠道偏好的部分原因是代际消费者行为的改变。麦肯锡公司报道,”我们的研究显示，大多数Z世代消费者甚至不会考虑传统渠道的界限，他们越来越多地根据自己体验的无缝性来评估品牌和零售商。”
网上购物对这些客户中的许多人来说并不是一站式商店。因此，电子商务企业应该准备好在客户选择的每个渠道上为他们提供一致的、个性化的沟通。
零售商正在个性化这些体验，以加深与客户的关系。“个性化的体验让客户成为你业务的核心，”Maria Shriver说狂舞．
“从考虑到推广你的品牌，在关系的整个生命周期中量身定制人们所经历的步骤是至关重要的。这包括无缝的在线销售渠道、积极的社交媒体参与、品牌体验，以及收集客户反馈，了解他们未来可能会从你这里购买哪种类型的产品。
“但最重要的是，个性化你的直接推广工作。当客户收到你的品牌发来的生日祝福邮件或信息时，他们知道你关心的不仅仅是他们的业务。”
11.电子商务投资和伙伴关系
尤其是食品和饮料公司，他们可以利用其他垂直行业无法提供的额外感官体验(味觉和嗅觉)。
到2021年底，全球电子商务销售额达到近50%5万亿美元．电子商务零售销售额的比例从18%增长到19.5%，预计到2024年这一数字将上升到21%以上。越来越多的人转向电子商务来获得他们需要的东西，现在他们已经尝试了网上购物，他们喜欢它。
CPG公司的旧价值创造模式是与杂货商合作来获得分销。但随着电子市场的兴起和大众商家的挤压，成功的品ob欧宝娱乐app下载地址牌希望投资于所有增长渠道，拥抱数字销售。
雀巢等巨头正将预算转向数字渠道。在2020年，雀巢总媒体支出的47%用于数字渠道，相比之下2019年41%．小品牌必须找到最适合自己的分销渠道。
在麦肯锡消费品成功的新模式，该研究公司概述了四种CPG制造商必须具备的商业能力:
- 收入增长管理(RGM)．cpg必须连接RGM(定价，分类)的杠杆。推广，以及贸易投资)对品牌的扩张和激活策略。
- Eob欧宝娱乐app下载地址marketplace管理。CPG玩家必须与开发团队合作，在POS上制作正确的资产，并管理日常的技术执行。
- 全通道和D2C．CPG品牌将希望采用D2C商业模式来获取客户数据并测试新的机会。他们还希望在管理在线和实体店方面取得成功，因为在疫情后，在线零售的份额将增加2到3个百分点。
- 数据管理。CPG品牌将希望成为零售商大数据方面的专家，展示在洞察生成、分析和ROI跟踪方面的专业知识。
很明显，CPG正在进入一个新时代。成功的公司将站在这些趋势的正确一边，加强他们的品牌，并专注于所有增长渠道的相关营销和销售。ob欧宝娱乐app下载地址
COVID对食品和饮料行业的影响是什么?
在过去的40年里，cpg为包括食品和饮料在内的许多行业的股东创造了最高的回报，导致了2008-2009年的金融危机。
该类别由可口可乐、多力多滋、佳洁士和立顿等巨头主导。这些品牌依靠大众市场吸引力、合作关系和实体渠道进行分销，ob欧宝娱乐app下载地址对小品牌有着无情的统治地位。
但时代在变，消费品行业的一种新模式正在出现。在新冠肺炎危机之前，2017年至2019年，美国大型CPG品牌的市场份额以每年1.5%的速度流失。ob欧宝娱乐app下载地址同期，小品牌的销量增长了1.7%。
大流行加剧了这一趋势，造成了消费品成功的新模式．越来越多的食品消费者转向电子商务来发现和购买CPG商品。
麦肯锡公司最近的一项调查显示76%的受访者在疫情期间转向新品牌或新的购物方式，预计66%的受访者会坚持使用这些新品牌。
这种转变使得较小的食品和饮料品牌得以蓬勃发展，例如:
有好就有坏。大流行也对CPG行业产生了负面影响:
- 在过去的一年里，CPG食品和饮料行业受到了分销和人员短缺的打击。据路透社报道，这个问题一直持续到今天。经销商不得不提高他们的价格7000美元到22000美元不等用于从海岸到海岸的货物运输。
- 目前有超过12万个CPG职位空缺。美国食品杂货协会报告称，许多杂货店仍在营业只有50%的员工．
- 尽管cpg的需求量很大，供应链挑战和通货膨胀威胁食品饮料零售品牌的成功。全球供应链中断可能会持续数年调查来自Carl Marks Advisors的美国供应链高管。超过一半的高管预计，到2024年上半年，供应链将恢复正常。
小品牌正在蚕食食品电商的市场份额ob欧宝娱乐app下载地址
快速反应市场变化的CPG玩家将能够利用不断变化的消费者习惯。ob欧宝娱乐app下载地址
成功的小品牌将通过相关性主导的品牌建设、积极利用商业杠杆和以消费者为中心的营销来获胜。ob欧宝娱乐app下载地址通过采用以上的食品电子商务趋势，你将远远超过1亿美元的门槛。
