Fly by Jing的创始人高静(Jing Gao)一生中的大部分时间都用“珍妮”这个西方名字。虽然她出生在中国成都，但她在欧洲和加拿大生活过，在这些地方，“珍妮”这个名字更常见。直到她把自己的名字加入到她的中国食品生意中，她才开始收回这个名字。
现在，Jing是北美最知名的亚洲企业家之一。飞经静四川辣椒脆在不到5年的时间里，从一个病毒式的Kickstarter活动，到与迪士尼和OB欧宝娱乐APPShake Shack的合作。
“我认为我最自豪的是，我们今天制作产品的方法与几年前我在上海厨房制作产品的方法非常相似，”井说。
Jing第一次涉足商业是在上海开餐馆。她放弃了科技行业的职业生涯，去追求她对食物的热爱，这让她经营了一家地下晚餐俱乐部，并出售了她的第一批酱汁。
直到她参加了加州最大的天然食品展之一“西部博览会”(Expo West)，她才意识到自己有机会。尽管中餐是美国最受欢迎的菜系之一，但那里几乎没有亚洲食品摊贩。
“这里有5万多家中餐馆，但中餐在美国的名声却很差，”井说。“人们有各种各样的想法，关于它的质量是否高，是否健康，以及是否值得为它付费。”
在中国生活了10年，在食品行业工作了10年，甚至还接受了厨师培训，Jing震惊地发现，人们对中国食物有这么多误解。
Jing说:“所以我决定，如果我想改变人们的观念，真正让人们了解这种美食，让它变得公正，我就需要搬到美国。”“美国媒体确实在很大程度上决定了世界看待事物的方式。所以我想讲述我的故事，讲述中国美食的故事，不过是通过我的镜头。”
京想说清楚——这只是辣椒脆的一种做法。她说，在中国，每个家庭都有自己的做法。在她的版本中，她想使用来自家乡四川的天然原料。
“我们有很多人，包括中国人和其他国家的人，抵制这款产品，因为它不符合他们以前吃中国菜的经验，”井解释说。“他们会说，‘嗯，我去过中国一次，’或者‘我在很多中餐馆吃过饭，这个味道和中国菜不一样，所以这肯定不是中国菜。’”
但这种独特的口味是Fly by Jing重塑身份的使命的一部分。它的辣椒油可能尝起来不像“传统的”辣椒油，因为烹饪意味着进化，尤其是在中国这样一个庞大而多样的地区。
Fly by Jing的总部所在地洛杉矶也为该公司的独特风格和品牌做出了贡献。
“洛杉矶有一个非常令人兴奋的美食圈。餐厅界发生了很多伟大的事情，”Jing说。“但是，在过去的几年里，这里的包装消费品公司也有所增加。这是一个由科技公司、消费品公司以及更多食品和饮料公司组成的非常好的小生态系统。”
当Jing在Kickstarter上推出Fly by Jing时，她有了一个可以效仿的模式，这个模式为该公司早期的成功提供了很多OB欧宝娱乐APP资金和动力。
“我给几位编辑发了电子邮件，我知道他们对写亚洲美食很感兴趣，”Jing说，“其中两人最后写了一些关于活动的文章，并继续进行下去。纽约杂志和Saveur在活动启动当天，这使得活动在一天内获得了全部资金。”
Jing提供了更多关于Kickstarter活动的建议，并OB欧宝娱乐APP通过建立一个企业更深入地探讨了她的文化之旅Shopify Masters on Location．